নারকেল দুধের ডিম বিরিয়ানি
পোলাও প্রস্তুত উপকরণ
১. পোলাও চাল- ৩ কাপ
২. ঘন নারকেল দুধ – ৫.৫ কাপ
৩. পিয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
৪. গরম মসলা- শাহজিরে, কাবাবচিনি, দারচিনি, এলাচ, জৈয়িত্রি
৫. চিনি- ৩ টেবিল চামচ
৬. আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
৭. রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
৮. কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টি
৯. ঘি- আধা কাপ
ডিম প্রস্তুত উপকরণ
১. ডিম – ৬টি (ইচ্ছামত)
২. ঘন নারকেল দুধ- ২ কাপ
৩. গরম মসলা- এলাচ, দারচিনি
৪. পিয়াঁজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ
৫. আদা ও রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
৬. জিরা গুড়া- ১ টেবিল চামচ
৭. শুকনা মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
৮. কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টি
৯. চিনি- ২ টেবিল চামচ
১০. তেল- প্রয়োজন মত
প্রণালী
প্রথমে লবন দিয়ে ডিম সিদ্ধ করে নাও। এবার চুলায় প্যানে তেল দিয়ে ডিম গুলি হালকাভাবে ভেঁজে নাও। ঐ প্যানেই গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে তাতে চিনি ও কাঁচামরিচ বাদে সব উপকরণ দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলা খুব ভালমত কষিয়ে নাও। এবার ডিম গুলি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে তাতে নারকেল দুধ ও চিনি দিয়ে দাও। তেল উঠে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে দমে রেখে দাও।
এবার চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নাও।এবার একটা প্যানে ঘি দিয়ে গরম মসলা দাও। ফুটে উঠলে তাতে পিঁয়াজ কুঁচি দাও। হালকা ভেঁজে তাতে পোলাও এর চাল দিয়ে অনেকক্ষণ ধরে ভাঁজ। এবার আদা রসুন বাটা, লবন দাও। আরও একটু ভেঁজে তাতে নারকেল দুধ দাও। একে একে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলার তাপ কমিয়ে দমে দাও। পোলাও হয়ে গেলে এতে ডিম মিশিয়ে দাও্। ১৫ মিনিটি দমে রাখ। যারা একটু ভিন্ন কিছু খেতে চাও তারা আজই বানিয়ে ফেল নারকেল দুধের ডিম বিরিয়ানি। খুবই সুস্বাদু এই খাবারটি।
সাবরিনা খান
রাজনীতির সময়ে অনেক সময় আসে যখন সাধারণভাবে একজন রাজনৈতিক কর্মীর কাছে এক পদ দিয়ে দেওয়া…
তিনি ভারতীয় তামিল চলচ্চিত্রের মহাতারকা রজনীকান্ত। শুধু তামিল ভাষাতেই হিন্দি, তেলেগু, কন্নড় ও ইংরেজি ভাষার…
কলকাতার নির্মাতা অনিরুদ্ধ রায়চৌধুরী পরিচালিত ‘কড়ক সিং’ নামের হিন্দি ছবির মাধ্যমে বলিউডে অভিষেক হয়েছে বাংলাদেশী…
বলিউড অভিনেত্রী শিল্পা শেঠির স্বামী রাজ কুন্দ্রা তার আর্থিক মুদ্রার এক ধারালো নিয়ে সম্পত্তি বাজেয়াপ্তি…
বাংলাদেশের চলচ্চিত্র শৃঙ্খলা সম্পর্কে আলোচনা করা যেতে পারে অল্প বা মাঝামাঝি হয়ে যাওয়া একটি বিষয়।…
দেশ জুড়ে নির্বাচনী প্রচারে ঝড় বইছে। সেই সঙ্গে সমানতালে চলছে একে অপরকে আক্রমণের পালা। পক্ষ…