কালা ভুনা
উপকরণঃ
১. খাসির সলিড গোশ – ১ কেজি
২. শুকনা মরিচ গুড়া – ২ টেবিল চামচ
৩. হলুদ গুড়া – পরিমান মতো
৪. জিরা গুড়া – ১/২ চা চামচ
৫. ধনিয়া গুড়া – ১/২ চামচ
৬. পেঁয়াজ বাটা – ৩-৪ টেবিল চামচ
৭. রসুন বাটা – ১ চামচ
৮. আদা বাটা – ১ চামচ
৯. দারুচিনি, এলাচি – সামান্য আস্ত
১০. কয়েকটা – কাঁচা মরিচ
১১. পেঁয়াজের বেরেস্তা – ১/৪ কাপ
১২. টক দই – ১-২ চাচামচ
১৩. টম্যাটো সস – ১ টেবিল চামচ
১৪. লবন – পরিমান মত
১৫. সয়াবিন তেল – পরিমান মতো
চাট মশলা তৈরি-
প্রনালিঃ
সব বাটা মশলা ও টক দই অল্প করে দিয়ে মাংস মেরিনেট করে রাখ ৪-৫ ঘণ্টা । তেল দিয়ে বিফ দিয়ে বাকি মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে একদম সামান্য পানি দাও । হালকা আচে কষাতে কষাতে সিদ্ধ করলেই ভাল টেস্ট হয় । সিদ্ধ হয়ে এলে বেরেস্তা কাঁচামরিচ ও চাট মশলা অল্প করে ছিটিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে দাও। শুকনা শুকনা ও ভাজা ভাজা করে চুলা থেকে নামাবে । নান, তান্দুরি রুটি বা পরোটা দিয়ে খাও কালা ভুনা।
রাজনীতির সময়ে অনেক সময় আসে যখন সাধারণভাবে একজন রাজনৈতিক কর্মীর কাছে এক পদ দিয়ে দেওয়া…
তিনি ভারতীয় তামিল চলচ্চিত্রের মহাতারকা রজনীকান্ত। শুধু তামিল ভাষাতেই হিন্দি, তেলেগু, কন্নড় ও ইংরেজি ভাষার…
কলকাতার নির্মাতা অনিরুদ্ধ রায়চৌধুরী পরিচালিত ‘কড়ক সিং’ নামের হিন্দি ছবির মাধ্যমে বলিউডে অভিষেক হয়েছে বাংলাদেশী…
বলিউড অভিনেত্রী শিল্পা শেঠির স্বামী রাজ কুন্দ্রা তার আর্থিক মুদ্রার এক ধারালো নিয়ে সম্পত্তি বাজেয়াপ্তি…
বাংলাদেশের চলচ্চিত্র শৃঙ্খলা সম্পর্কে আলোচনা করা যেতে পারে অল্প বা মাঝামাঝি হয়ে যাওয়া একটি বিষয়।…
দেশ জুড়ে নির্বাচনী প্রচারে ঝড় বইছে। সেই সঙ্গে সমানতালে চলছে একে অপরকে আক্রমণের পালা। পক্ষ…