নিজস্ব প্রতিবেদন ঃ “পৌষ তোদের ডাক দিয়েছে আয় রে ছুটে আয়”…পৌষালি বা পৌষ-পার্বণের আগমনী ঘোষণা হয় নবান্ন উৎসবে। রাঢ় বঙ্গে বলে লবান। প্রধান উপকরণ হল নতুন ধান থেকে ঢেকিতে কুটে নতুন আতপ চাল আর সদ্যন ওঠা নতুন নলেন গুড়। পৌষ সংক্রান্তির পার্বণ বাঙালির অন্যতম শস্য উৎসব। নতুন ধান, খেজুরের গুড় এবং পাটালি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী পিঠা তৈরি করা হয়, যার জন্য প্রয়োজন হয় চালের গুঁড়া, নারিকেল, দুধ আর খেজুরের গুড়। আজ বাংলার ঘরে ঘরে শুরু হয়েছে পিঠে পুলি উৎসব। নানান স্বাদের পিঠে বানানো হয় আজকের দিনে।