রুই মাছ দিয়েই তৈরি করতে পারেন বাঙালির ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু কালিয়া।
উপকরণ:
রুই মাছ- ১ কেজি
টক দই- ১কাপ,
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ,
পেঁয়াজ বাটা-১কাপ,
টমেটো পেস্ট-১/২ কাপ,
আদা ও রসুন বাটা-১টেবিল চামচ,
কাঁচামরিচ -৫টি,আস্ত মসলা,
মরিচ,হলুদ,জিরাগুড়া-১চা চামচ করে,
কিশমিশ -৫০ গ্রাম,
ঘি-১চা চামচ,
তেল-১/২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে মাছের টুকরোগুলো তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর টক দই একটি পাত্রে নিয়ে ভাজা রুই মাছ দইয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট।
অন্য একটি কড়াইতে এক চা চামচ ঘি ও পরিমাণমতো তেল দিয়ে তাতে আস্ত মসলা, পেঁয়াজ কুচি,পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা,টমেটো পেস্ট, লবণ,হলুদগুড়া, মরিচগুড়া,জিরাগুড়া দিয়ে ভালোভাবে মশলাগুলো কসাতে হবে। এরপর মাছ দইসহ কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে,সাথে অল্প পরিমাণ জল। তারপর ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে রান্না করতে হবে মাখামাখা হওয়া পর্যন্ত। নামানোর আগে কিশমিশ, আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু রুই কালিয়া।
২৪ এর লোকসভা ভোটে রাজ্যে অন্যতম ইস্যু হয়ে উঠেছে সিএএ। বিজেপির পক্ষ থেকে এই নিয়ে…
সন্দেশখালির ঘটনা নিয়ে এবার নয়া মোড়। সন্দেশখালি আন্দোলন থেকে শুরু করে যা যা ঘটেছে সম্পূর্ণটাই…
বিদ্রোহী হয়ে উঠেছিলেন। বেশ কিছুদিন ধরে বেশ কিছু বিষয় নিয়ে দলবিরোধী কথা বলছিলেন। বিশেষ করে…
বিজেপির বিজ্ঞাপনে 'ধর্ম' হাতিয়ার, নির্বাচন কমিশনের নজরে আনল তৃণমূল কংগ্রেস। যেখানে নির্বাচন কমিশনের নির্দেশিকায় স্পষ্ট…
বিদ্যুতের মাশুল বৃদ্ধি হয়েছে বলে মিথ্যে রটনা শুরু হয়েছে। বিগত বছরে এমন কোন মাশুল বৃদ্ধি…
হেলিকপ্টারে হঠাৎ আগুন। বড় বিপদের হাত থেকে রক্ষা পান অভিনেতা তথা তৃণমূল প্রার্থী দেব। তবে…