উপকরণ
১. ইলিশ মাছ – ৪ টুকরা
২. পিঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
৩. আদা বাটা – আধা চা চামচ
৪. রসুন বাটা – আধা চা চামচ
৫. কাজু বাদাম বাটা – ১ চা চামচ
৬. কিসমিশ বাটা – আধা চা চামচ
৭. পোস্তদানা বাটা – ১/৪ চা চামচ
৮. মরিচ গুঁড়ো – ৩/৪ চা চামচ
৯. লবণ – স্বাদ মত
১০. টক দই – ২ টেবিল চামচ
১১. গরম মসলা – (এলাচ ২-৩ টি, লবঙ্গ ২-৩ টি, দারুচিনি ১ টি)
১২. তেজপাতা – ১ টি
১৩ গরম মশলা গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
১৪. ঘি – ২ চা চামচ
১৫. তেল – প্রয়োজন মত
প্রণালী
প্রথমে মাছগুলো ধুয়ে একটু লবণ মাখিয়ে রাখ। এবার ননস্টিক প্যানে ১ চা চামচ ঘি ও তেল দিয়ে গরম করে এরমধ্যে গরমমসলার ফোড়ন দিয়ে মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নাও। একই তেলে পিঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে প্রয়োজন মত পানি দিয়ে দাও। এরপর মরিচ গুঁড়ো, লবণ, কাজু বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, কিসমিশ বাটা, দই, তেজপাতা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে ভাজামাছ গুলো দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না কর। রান্না শেষের দিকে গরম মশলা গুঁড়ো, বাকী ঘি আর সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে ফেল। ভাত বা পোলাওর সাথে দারুন চলবে শাহী ইলিশ।
সাবরিনা খান
২৪ এর লোকসভা ভোটে রাজ্যে অন্যতম ইস্যু হয়ে উঠেছে সিএএ। বিজেপির পক্ষ থেকে এই নিয়ে…
সন্দেশখালির ঘটনা নিয়ে এবার নয়া মোড়। সন্দেশখালি আন্দোলন থেকে শুরু করে যা যা ঘটেছে সম্পূর্ণটাই…
বিদ্রোহী হয়ে উঠেছিলেন। বেশ কিছুদিন ধরে বেশ কিছু বিষয় নিয়ে দলবিরোধী কথা বলছিলেন। বিশেষ করে…
বিজেপির বিজ্ঞাপনে 'ধর্ম' হাতিয়ার, নির্বাচন কমিশনের নজরে আনল তৃণমূল কংগ্রেস। যেখানে নির্বাচন কমিশনের নির্দেশিকায় স্পষ্ট…
বিদ্যুতের মাশুল বৃদ্ধি হয়েছে বলে মিথ্যে রটনা শুরু হয়েছে। বিগত বছরে এমন কোন মাশুল বৃদ্ধি…
হেলিকপ্টারে হঠাৎ আগুন। বড় বিপদের হাত থেকে রক্ষা পান অভিনেতা তথা তৃণমূল প্রার্থী দেব। তবে…