চিকেন মালাই রোষ্ট
উপকরণ:
দেশী মুরগী- ২টা (৮ পিস করে কাটা)
মালাই – ১ কাপ
মাওয়া – ১/৪ কাপ
বেরেস্তা- ১/২ কাপ
পিঁয়াজ বাটা- ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুড়া- ১ টেবিল চামচ
কাঠবাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ
পোস্তবাটা – ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
গুড়া দুধ ও চিনি- ৪ টেবিল চামচ দুধ ও ২ টেবিল চামচ চিনি (আধা কাপ পানিতে গুলানো)
আলুবোখারা ও কিশমিশ- ৮ টি করে
গোলাপজল ও কেওড়াজল – ১/২ চা চামচ
ঘি- ১/৪ কাপ
তেল- ১/২ কাপ
লবন- স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে মুরগী গুলিতে সামান্য লবন দিয়ে মেখে রাখ।একটা বাটিতে সকল বাটা মসলা ও মালাই দিয়ে একটা পেষ্ট তৈরী কর। এবার চুলায় প্যানে তেল ও অর্ধেক ঘি দিয়ে ভালমত মিশিয়ে গরম করে মুরগী গুলি হালকা করে ভেজে নাও। ভাজা হলে তাতে মালাইয়ের পেষ্টটি দাও। ভালমত মসলা মুরগীর সাথে মিশিয়ে নাও। খুব সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নাও। গুড়া দুধ ও চিনির মিশ্রণটি দাও। এরপর বেরেস্তা, মাওয়া, গরমমসলা ও গোলমরিচ গুড়া দাও। সামান্য একটু পানি ও সামান্য লবন দিয়ে অল্প আঁচে রান্না কর। পানি টেনে এলে ঘি, আলু বোখারা, কিশিমিশ, গোলাপজল ও কেওড়া জল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না কর। ৫ মিনিট দমে রাখ। পোলাও, পরোটা, নান, সাদাভাত অথবা বিরিয়ানীর সাথে দারুন চলবে এই বিশেষ মালাই রোষ্ট।
**** সাবরিনা খান ****
২৪ এর লোকসভা ভোটে রাজ্যে অন্যতম ইস্যু হয়ে উঠেছে সিএএ। বিজেপির পক্ষ থেকে এই নিয়ে…
সন্দেশখালির ঘটনা নিয়ে এবার নয়া মোড়। সন্দেশখালি আন্দোলন থেকে শুরু করে যা যা ঘটেছে সম্পূর্ণটাই…
বিদ্রোহী হয়ে উঠেছিলেন। বেশ কিছুদিন ধরে বেশ কিছু বিষয় নিয়ে দলবিরোধী কথা বলছিলেন। বিশেষ করে…
বিজেপির বিজ্ঞাপনে 'ধর্ম' হাতিয়ার, নির্বাচন কমিশনের নজরে আনল তৃণমূল কংগ্রেস। যেখানে নির্বাচন কমিশনের নির্দেশিকায় স্পষ্ট…
বিদ্যুতের মাশুল বৃদ্ধি হয়েছে বলে মিথ্যে রটনা শুরু হয়েছে। বিগত বছরে এমন কোন মাশুল বৃদ্ধি…
হেলিকপ্টারে হঠাৎ আগুন। বড় বিপদের হাত থেকে রক্ষা পান অভিনেতা তথা তৃণমূল প্রার্থী দেব। তবে…