জর্দা
উপকরণ:
১. পোলাও এর চাল- ২ কাপ
২. ঘি- ১/৩ কাপ
৩. জাফরান রং- ২ চা চামচ
৪. চিনি- ১ কাপ
৫. কিশমিশ- ইচ্ছামত
৬. কাজু বাদাম- ইচ্ছামত
৭. এলাচ- ৪/৫টি
৮. দারুচিনি- ৩/৪টি
৯. লবঙ্গ- ৩/৪টি
১০. ফুটন্ত পানি- ৪ কাপ
প্রণালী
প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নাও। পানি ফুটে উঠলে তাতে জাফরান মিশিয়ে রেখে দাও।রঙটি যেন ভালমত মিশে যায় সেদিকে খেয়াল কর। এবার ঢাকা দেয়া যায় এমন নন্ স্টিক প্যানে ঘি দিয়ে তাতে গরম মসলা দাও। ফুটে উঠলে তাতে চাল দিয়ে অনেকক্ষণ ধরে ভাঁজ।কিন্তু পুড়ে যেন না যায়। এবার ফুটন্ত রঙিন পানি চালে দিয়ে ঢেকে দাও। পানি একটু টেনে আসলে তাতে চিনি মেশাও। চিনি ভালমত মিশে গেলে কিশমিশ ও কাজু দিয়ে ঢেকে দাও এবং চুলায় একটা তাওয়া দিয়ে জর্দা ২০ মিনিট দমে রাখ। সুস্বাদু জর্দা মিষ্টিমুখ করতে অসাধারণ।
সাবরিনা খান
ঢাকা, বাংলাদেশ
২৪ এর লোকসভা ভোটে রাজ্যে অন্যতম ইস্যু হয়ে উঠেছে সিএএ। বিজেপির পক্ষ থেকে এই নিয়ে…
সন্দেশখালির ঘটনা নিয়ে এবার নয়া মোড়। সন্দেশখালি আন্দোলন থেকে শুরু করে যা যা ঘটেছে সম্পূর্ণটাই…
বিদ্রোহী হয়ে উঠেছিলেন। বেশ কিছুদিন ধরে বেশ কিছু বিষয় নিয়ে দলবিরোধী কথা বলছিলেন। বিশেষ করে…
বিজেপির বিজ্ঞাপনে 'ধর্ম' হাতিয়ার, নির্বাচন কমিশনের নজরে আনল তৃণমূল কংগ্রেস। যেখানে নির্বাচন কমিশনের নির্দেশিকায় স্পষ্ট…
বিদ্যুতের মাশুল বৃদ্ধি হয়েছে বলে মিথ্যে রটনা শুরু হয়েছে। বিগত বছরে এমন কোন মাশুল বৃদ্ধি…
হেলিকপ্টারে হঠাৎ আগুন। বড় বিপদের হাত থেকে রক্ষা পান অভিনেতা তথা তৃণমূল প্রার্থী দেব। তবে…