বৃষ্টির দিনে স্পেশাল ভুনা খিচুরি
উপকরন:
১)বাসমতি চাল ১ কাপ
২)মুগ ডাল ১ কাপ
৩)দুই টেবিল চা চামচ কাজু
৪)গোটা গড়ম মশলা, তেজ পাতা দুটি, এলাচ ৩-৪ টি, দারুচিনি ১ টি
৫)গোটা জিরে ১ চামচ
৬)পেঁয়াজ ১ টি
7)আদা বাটা ১ চামচ
৮)লাল লঙ্কা গুড়ো ১ চামচ
৯)হলুদ গুড়ো হাফ চামচ
১০)ধনে গুড়ো হাফ চামচ
১১)জল ৪ কাপ
১২)কাঁচা লঙ্কা ৪টি
১৩)গরম মশলা ১ চামচ
পদ্ধতি- প্রথমেই একটি কড়াইতে মুগ ডাল নিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে ডাল টি ঢেলে নিয়ে তার মধ্যে বাসমতি চাল নিয়ে ভাল করে ধুয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।এরপর কড়াইতে সামান্য একটু সাদা তেল গরম করে তাতে কাজু বাদাম দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে, এরপর কড়াইতে আর একটু সাদা তেল গরম করে ওর মধ্যে ঘী দিয়ে নেড়ে
নিয়ে এতে তেজ পাতা, এলাচ, দারুচিনি এর সাথেই গোটা জিরে দিতে হবে এবার এতে ঝিরি ঝিরি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে এতে আদা বাটা, চাইলে আপনারা রসুন বাটাও দিতে পারেন, লঙ্কা গুড়ো, হলুদ গুড়ো, ধনে গুড়ো ও অল্প একটু জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে বাসমতি চাল ও ডাল দিয়ে এটাকে ৪-৫ মিনিটের ভেজে নিয়ে এতে চার কাপ জল দিয়ে স্বাদ মতো নুন দিয়ে ১৫-২০ মিনিট সেদ্ধো হতে দিতে হবে, সেদ্ধো হয়ে গেলে এর মধ্যে কাচা লঙ্কা, কাজু ও গরম মশলা দিয়ে 5 মিনিট রেখে দিতে হবে। তাহলেই তৈরী ভুনা খিচুরি।
২৪ এর লোকসভা ভোটে রাজ্যে অন্যতম ইস্যু হয়ে উঠেছে সিএএ। বিজেপির পক্ষ থেকে এই নিয়ে…
সন্দেশখালির ঘটনা নিয়ে এবার নয়া মোড়। সন্দেশখালি আন্দোলন থেকে শুরু করে যা যা ঘটেছে সম্পূর্ণটাই…
বিদ্রোহী হয়ে উঠেছিলেন। বেশ কিছুদিন ধরে বেশ কিছু বিষয় নিয়ে দলবিরোধী কথা বলছিলেন। বিশেষ করে…
বিজেপির বিজ্ঞাপনে 'ধর্ম' হাতিয়ার, নির্বাচন কমিশনের নজরে আনল তৃণমূল কংগ্রেস। যেখানে নির্বাচন কমিশনের নির্দেশিকায় স্পষ্ট…
বিদ্যুতের মাশুল বৃদ্ধি হয়েছে বলে মিথ্যে রটনা শুরু হয়েছে। বিগত বছরে এমন কোন মাশুল বৃদ্ধি…
হেলিকপ্টারে হঠাৎ আগুন। বড় বিপদের হাত থেকে রক্ষা পান অভিনেতা তথা তৃণমূল প্রার্থী দেব। তবে…