উত্তর দিনাজপুর জেলার চোপড়ার মাশরুম চাষিরা প্রশিক্ষণ নিয়ে মাশরুম থেকে আচার, পাঁপড়, বড়ি সহ বিভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করে সাফল্য পেয়েছেন। মূলত গ্রামের মহিলা দের স্বনির্ভর হয়ে ওঠার অন্যতম মাধ্যম হল এই মাশরুম চাষ। লকডাউনের জেরে উৎপাদিত মাশরুম বাজারে বিক্রি করতে না পারায় কিছুটা সমস্যার মুখে পড়েছেন তাঁরা। তাই তাঁরা মাশরুম দিয়ে তৈরি আচার, পাঁপড়, বড়ি প্যাকেটজাত করে স্থানীয় বাজারে বিক্রি করছেন৷ জেলার কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের ধন্দুগছ মাশরুম কৃষি প্রদর্শনী ক্ষেত্র থেকে প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন সোনাপুর গ্রাম পঞ্চায়েত এলাকার মহিলারা৷ তাঁরা প্রশিক্ষণ নেওয়ার পর থেকে মাশরুম উৎপাদন করছেন