সোমনাথ গোপ:– যেসব পণ্য বা বস্ত্র বা বিভিন্ন ধরনের খাবার যা কোনো একটি বিশেষ জায়গাতেই উৎপাদিত হয় এবং সেগুলো বেশ মানের দিক থেকে উচ্চ হয় সেই সাথে হয় দুষ্প্রাপ্য। পণ্যগুলোর চাহিদা থাকে সর্বত্র সেই সব পণ্যকেই জিআই ট্যাগ দেওয়া হয়। পুরুলিয়ার ঐতিহ্যবাহী ভাবরা ভাজা জনপ্রিয়তা লাভ করেছে গোটা বাংলায়, কিন্তু এখনো মিলেনি জিআই ট্যাগ, ভারতের প্রথম GI ট্যাগ দেওয়া হয় পশ্চিমবঙ্গের দার্জিলিং চা-কে।
তারপর পশ্চিমবঙ্গের একাধিক পণ্য যেমন বর্ধমানের মিহিদানা ও সিতাভোগ, কলকাতার রসগোল্লা, মালদার আম, জয়নগরের মোয়ার, GI ট্যাগ থাকলেও বঞ্চিত পুরুলিয়া জেলার তেলেভাজার মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় প্রাচীন খাবার ভাবরা ভাজা, ভাবরা ভাজা বেসন দিয়ে তৈরি অনেকটা জিলাপি আকৃতির নোনতা এই তেলেভাজা সুস্বাদু, মুচমুচে পুরুলিয়া জেলার গ্রাম থেকে শুরু করে শহর সর্বত্র পাওয়া যায়, দোকান গুলিতে ছোট আকৃতির ভাবরা পাওয়া গেলেও বড় আকৃতির ভাবরা পাওয়া যায় গ্রামীণ মেলা ও হাটে। কলকাতার যেমন রসগোল্লা , জয়নগরের যেমন মোয়া , বর্ধমানের সীতাভোগ যেমন বিখ্যাত ঠিক তেমনি পুরুলিয়ার ভাবরা ভাজা বিখ্যাত,পুরুলিয়ার ঐতিহ্যবাহী ভাবরা ভাজা জনপ্রিয়তা লাভ করেছে গোটা বাংলায় পর্যটকদের অন্যতম আকর্ষণ এই ভাবরা ভাজা, সারাবছরই ভাবরা বিক্রি হয় পুরুলিয়া জেলায়, পুরুলিয়ার ছৌ নাচের মুখোশ শিল্প ২০১৮ সালে GI ট্যাগ অর্জনও করেছে কিন্তু জেলার আরেকটি ঐতিহ্যবাহী প্রাচীন পদ ভাবরা ভাজা এখনো GI ট্যাগ পায়নি এই নিয়ে ক্ষোভ জেলাবাসীর ।